Outra forma fácil de fazer kimuchi de acelga? Lava e pica a acelga, separa um recipiente bem vedado (pode ser também dentro de um saquinho plástico) e deixa curtir no molho que você já compra pronto nas lojas de produtos orientais.
Eu usei este, que tem até a loja que comprei (Enman) e quanto eu paguei (32,00). Mas tem várias opções e a cada vez eu vou mudando pra ir experimentando.
E aqui está a minha acelga logo após temperar com o molho - depois de curtida ela some e a água vai se misturando ao molho picante e vai dando sabor. Coloquei também um pouquinho de sal antes de misturar o molho, mas bem pouco mesmo, mais pra ajudar no processo de soltar água.
Foto: arquivo pessoal
Não fica pronta no dia. O ideal é que passe pelo menos 1 dia curtindo. Eu deixo na geladeira após um tempo de 6 horas fora. E se você provar e achar que ainda falta tempero, você vai ajustando porque o picante domina.